Les 5 bonbons typiques du Chiapas Les plus populaires

Les principaux produits sucrés typiques du Chiapas sont les nuegados, le pain au coleto, le chimbo, le jocote ou la nance tannée et les bonbons au jaune. Ces délicieux desserts sont très populaires sur les marchés du Chiapas.

La table à Chiapas n’est pas complète s’il n’ya pas de dessert pour le dîner. Il fait partie de la culture de finir les repas et de grignoter une bonne guimauve, des cocadas, des acitrones, des flocons, du nougat ou des gaufrettes.

La variété des saveurs ancestrales du Chiapas donne à sa cuisine une touche particulière. Dans le cas des bonbons, la diversité des arômes, des textures et des couleurs en est la preuve.

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Les 5 principaux gâteaux traditionnels du Chiapas

1- Nuagados

C'est l'un des bonbons les plus représentatifs du Chiapas. Sa préparation est très simple: il s'agit de préparer un pain sucré à base de jus d'orange et de le faire frire à l'huile végétale.

La touche finale de ce dessert consiste à baigner le nuégado de miel et à le saupoudrer de sucre au carmin rouge.

C'est un dessert emblématique de la culture zoque, descendants des Olmèques, qui vivent actuellement dans les États de Chiapas et d'Oaxaca.

2- Pan coleto

Il est originaire de San Cristóbal de Las Casas. Ce sont des pains fourrés à la patate douce jaune, saupoudrés de sucre en poudre.

Le pain coleto est cuit dans du bois. Ce dessert fait partie de l'offre des boulangeries de San Cristóbal de Las Casas, à côté du pain de tresses et de biscuits.

3- Chimbo

Ce délicieux plat est composé de marquesote, un pain typiquement mexicain au goût neutre et très fragile au toucher.

Pour préparer le chimbo chiapaneco, la marqueote est baignée de sirop de sucre et de cannelle.

Cette friandise jouit d'une grande popularité à Comitán de Domínguez et à San Cristóbal de Las Casas. Il est généralement servi en portions individuelles et même sous forme de sucettes glacées à la crème glacée.

4- Bronzage Jocote ou nance

Le jocote ou bronzé nance est très commun dans les marchés populaires et dans les foires du Chiapas.

Comme son nom l'indique, ce bonbon peut être préparé avec deux variantes de fruits: le jocote, plus connu sous le nom de jobo; et la nance, également appelée nanci, nanchi, nantz ou nanche.

Dans les deux cas, le fruit devrait être macéré pendant un an ou plus dans de l'eau-de-vie ou de la vérole. Ce dernier est une liqueur typique de la région, préparée avec du maïs, de la canne à sucre et du blé.

5- bonbons au jaune

Les desserts sont faits à partir de jaunes d’œufs avec du sucre, ce qui donne un dessert à la texture lisse.

Ce type de bonbons est généralement présenté sous forme de combinaisons de formes et de saveurs différentes. Dans les points de vente du Chiapas, les bonbons au jaune en forme de fleurs et d’animaux prédominent.